Farófias

Eu sei ... Eu sei ... É um daqueles doces que se adora e se repete ...

Pois bem ... eu partilho das duas opiniões ...

 

E sempre que faço por vezes nem chego a provar pois por incrível que pareça, todos repetem e se lambuzam e a Pipoka nada...

 

Mas é sempre com grande satisfação que as faço e me delicio a ver as carinhas de contentes dos outros a comerem!

 

Esta receitinha foi feita no modo tradicional, porque como oiço comentar, cozidas no leite têm outro sabor, certo pipokinhas?

 

Então a receitinha é feita do seguinte modo ...

 

Ingredientes:

6 ovos ( eu nesta usei 12)

1 litro de leite

175g de açucar

1 colher de sopa de Maizena

Casca de 1 limão

canela em pó

uma pitadinha de sal

 

Comecei por separar as claras das gemas e bati as claras em castelo com 50g de açúcar.

Depois mexi as gemas com um garfo, dissolvi a Maizena e bati com uma varinha de arames adicionei um pouco de leite e reservei.

 

Num tacho largo deitei o resto do leite com os restantes 125g de açúcar, a casca do limão e um pauzinho de canela. Deixei ferver depois baixei o fogão e fui colocando colheradas das claras para cozerem no leite.

 

Não deixem ferver mais de 20 segundos.

 

Com uma espumadeira retirar as claras, deixá-las escorrer e passa-las para um recipiente mais fundo. Coar o leite e juntar a mistura das gemas, mexendo sempre até o creme engrossar.

 

Espalhei o creme pelas farófias e polvilhei as mesmas com canela em pó!

 

E o resultado final foi este ...

 

 

Espero que tenham gostado ...

Saudações pipokianas ...